咪咪愛料理

 
味噌湯便利好喝，煮法簡單，但是融合味噌到水中的小撇步你會了嗎？別再努力的攪勻了，用個小工具就立刻變身為味噌湯達人！

食材：(2人份) 15分鐘
州記魚行-鮪魚皮腹油切塊1片
手工豆腐1塊
金針菇1包
蔥1根
味噌1大匙
水1000ml
1. 煮一鍋水，在水還沒滾時，用一個網篩及一根湯匙，將味噌輕輕來回刮入鍋中，不需要再拼命的先用水去攪勻融化味噌，經過網篩的味噌就自然融入鍋中的水。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(513)

 
無油煙料理是追求健康飲食的趨勢，用電鍋做簡單營養的茶碗蒸，快速上桌又溫和美味，是大人小孩都適合的料理！

食材：(2人份) 20分鐘
帝王蟹腳2隻
黃椒丁1小匙
紅椒丁1小匙
西洋芹丁1小匙
蛋汁：
蛋2顆
水300ml
鹽1/2小匙
1. 將蛋汁打勻，用篩網過濾倒入茶杯中約七分滿。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(346)

 
季節交替時總是會煮些補湯來緩和身體的不適，燉雞湯的小撇步很簡單，只要注意幾個步驟，就能煮出營養又晶瑩剔透的好湯。

食材：(3人份) 45分鐘
帶骨雞腿(棒棒腿)6隻
白果30顆
百合3大匙
紅棗6顆
枸杞2大匙
水800cc
鹽2小匙
1. 將雞腿【走活水】，這是煮肉湯的重要動作，能去除肉中的淋巴、血水、及雜質，煮出更清澈的好湯。將雞腿與冷水放鍋中，水需覆蓋雞腿，用小火煮5分鐘，不可煮至滾，最後將髒水倒掉，將雞腿表面雜質沖洗掉即可。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(713)

 
不花力氣就可以吃到的熱騰騰甜點，自然甜的地瓜混入輕軟的棉花糖，融化成奶油般的甜蜜，讓人心滿意足的小點心！
食材：
地瓜2條
棉花糖1包
1. 將地瓜洗淨，鋪在烘焙紙上，烤箱攝氏180度烤40分鐘，中途翻面一次。
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(678)

   
疲憊的回到家後只想快速得到溫暖的一餐？只要平時冰箱裡備有好吃的泡菜蘿蔔，拌上煎好的香腸就是夠味的解饞小菜！

食材：(2人份)
台灣香腸3條
韓國辣蘿蔔1碗
蒜末1大匙
香菜少許
1. 香腸在滾水中煮10分鐘，或用電鍋蒸，外鍋1米杯水。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(244)

 
善用醬料可以輕鬆做出美味料理，只用了味噌及酒調味，鮮嫩可口的魚排就這樣簡單上桌。

食材：(2人份)
海鱺魚排 - 安永鮮物1片(250g)
萵苣1把
九層塔少許
味噌醬：
味噌2大匙
酒2大匙
水1米杯(200cc)
1. 解凍海鱺魚排。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(996)

 
羅勒青醬是方便又百搭的常用醬料，加在口感Q彈的龍膽石斑上更是美味，家中常備天然滋味的醬料，只要15分鐘就可以上桌的餐廳級料理。

食材：(2人份)
龍膽石斑-安永鮮物1片
蘆筍1把
初榨橄欖油2大匙
黑胡椒適量
羅勒醬3大匙
匈牙利紅椒粉少許
新鮮羅勒少許
1. 將龍膽石斑解凍。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(477)

 
不用任何調味料料理出的花枝帶著原始海味，每一口都緊實彈牙，咀嚼時還感覺得到淡淡的迷迭香。

食材：(2人份)
花枝1片
煙燻料：
迷迭香2束
米2大匙
砂糖2大匙
1. 將花枝切井紋。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(374)

 
在雞湯中加上八角、肉桂、荳蔻、小茴香、羅勒、月桂葉的香氣，小火慢燉的精華不只美味又養生，對自己好也對全家人好。

食材：(4人份)
香草雞1隻
滷味包1個
八角1顆
珊瑚鹽2小匙
所需時間： 60 分鐘
1. 將香草雞解凍。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(210)

 
沙朗牛排+五香地瓜片+夏威夷豆沙拉

甘甜的沙朗牛排與帶著夏威夷豆奶油香的沙拉葉，加上五香地瓜片，如果覺得口感濃重，搭配希哈與卡本內的調配紅酒，讓深紅紫的辛香與巧克力香氣，將這一切組合成強烈又爽口的美味！

食材：(2人份)
玫瑰廚房-紐西蘭沙朗牛排2片
綜合沙拉葉1盒
夏威夷豆3顆
紅木桶希哈卡本內調配紅酒1瓶
五香地瓜片：
地瓜1條
五香粉1小匙
胡椒鹽1小匙
醃牛排：
美麗媞妮初榨橄欖油2大匙
黑胡椒1小匙
所需時間： 30 分鐘
1. 地瓜切片，兩面撒五香粉及胡椒鹽，烤箱180度烤30分鐘，中途須翻面一次。

(繼續閱讀...)

文章標籤

Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(138)