咪咪愛料理

習慣大火快炒保持肉質嫩口，其實用電鍋就可以蒸出更Q嫩的口感，秘訣在控溫，cook72 Remy控溫器能與電鍋及烤箱結合，方便好用的秘密武器，讓肉質不再柴！
份量：2人份
烹調時間：120分鐘
食材：
松阪豬300g
蔥1根
薑5片
大蒜3顆
迷迭香2枝
薄荷2束
調味料
白酒3大匙
鹽2小匙
黑白胡椒少許
作法：
1. 將松阪肉切成適合放入便當盒的大小，我切成兩大片。
2. 將所有食材及調味料放入便當盒中，用手稍微按摩松阪肉，將鹽及胡椒抹勻。
 
3. 電鍋中放入架子，倒入半鍋水，便當盒加蓋放入，將溫度探針掛在鍋邊，讓探針浸在水中。
 
4. 將Cook72控溫器設定在63度，4小時，電鍋加蓋後啟動。
5. 蒸煮時間完成後，取出松阪肉，切成薄片上桌，口感軟嫩驚人。
 
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泰式打拋醬是很百搭的醬料，任何料理只要加一點點就有開胃的效果，培根豐富的油花更讓人食指大動，讓人多吃一碗飯！

食材：(2人份) 30分鐘
培根肉(非鹽漬)200g
橄欖油1大匙
大蒜3瓣
蔥2根
九層塔少許
泰式打拋醬1大匙
水100ml
醃料：
酒2大匙
醬油2大匙
黑胡椒少許
地瓜粉1小匙
1. 我使用的是未鹽漬的培根肉，所以調味上照正常即可，如果使用鹹培根，醃肉時醬油要減量。

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快炒上桌的下飯家常菜，用清爽的蘆筍平衡口味濃重的鹹豬肉，不必再加調味料就夠味。
食材：(2人份) 20分鐘
鹹豬肉200g
蘆筍1把
紅蘿蔔1根
大蒜5瓣
橄欖油1大匙
1. 鹹豬肉解凍到一半時最容易切薄片，硬度剛好下刀輕鬆。
 

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果醬中的豐富果膠能讓雞排更加軟嫩，桑葚酸甜的滋味更加開胃，用一點小撇步讓自己嚐鮮！

食材：(2人份) 30分鐘
去骨雞腿排2份
橄欖油2大匙
調味料：
醬油50ml
白蘇維濃白酒100ml
桑葚果醬100ml
冰糖1大匙
1. 我選用自己喜愛的白酒及醬油，桑椹醬是好友親自做的禮物。

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大人味的料理就是用滋味豐富濃厚的紅酒入味，讓其實只放了簡單調味的雞腿嚐起來餘味漫漫。

食材：(2人份) 30分鐘
雞腿(棒棒腿)3隻
海鹽少許
黑胡椒少許
檸檬1/2顆
紅木桶希哈卡本內調配紅酒300ml
1. 將鹽與黑胡椒用手掌揉在雞腿表面，中火熱鍋2分鐘，倒入橄欖油，放入雞腿兩面各煎3分鐘。

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疲憊的回到家後只想快速得到溫暖的一餐？只要平時冰箱裡備有好吃的泡菜蘿蔔，拌上煎好的香腸就是夠味的解饞小菜！

食材：(2人份)
台灣香腸3條
韓國辣蘿蔔1碗
蒜末1大匙
香菜少許
1. 香腸在滾水中煮10分鐘，或用電鍋蒸，外鍋1米杯水。

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沙朗牛排+五香地瓜片+夏威夷豆沙拉

甘甜的沙朗牛排與帶著夏威夷豆奶油香的沙拉葉，加上五香地瓜片，如果覺得口感濃重，搭配希哈與卡本內的調配紅酒，讓深紅紫的辛香與巧克力香氣，將這一切組合成強烈又爽口的美味！

食材：(2人份)
玫瑰廚房-紐西蘭沙朗牛排2片
綜合沙拉葉1盒
夏威夷豆3顆
紅木桶希哈卡本內調配紅酒1瓶
五香地瓜片：
地瓜1條
五香粉1小匙
胡椒鹽1小匙
醃牛排：
美麗媞妮初榨橄欖油2大匙
黑胡椒1小匙
所需時間： 30 分鐘
1. 地瓜切片，兩面撒五香粉及胡椒鹽，烤箱180度烤30分鐘，中途須翻面一次。

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簡單又好吃的口水雞，換了調味料風格依然美味，只要放入電鍋20分鐘，香噴噴上桌！

食材：(2人份)
去骨雞腿排1片
薑4片
白葡萄酒(Chardonnay)3大匙
蔥1根
香菜1束
紅辣椒1根
醬料：
美麗媞妮初榨橄欖油3大匙
義大利黑醋(balsamic vinegar)1大匙
蜂蜜1小匙
1. 解凍去骨雞腿排。

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吃慣了紅燒獅子頭，來試試壽喜燒的口味，多一點甜美，讓這道年菜不可少的料理來點新意，比你想像的簡單好上手！

食材：(4人份)
娃娃菜300g
蔥1根
湯汁：
高湯或水800ml
穀盛壽喜燒醬3大匙
酒3大匙
花椒1/2小匙
八角1粒
絞肉：
豬絞肉300g
蔥末1大匙
薑末1/2大匙
穀盛壽喜燒醬1大匙
酒1大匙
鹽1/2小匙
麻油1小匙
白胡椒1/2小匙
麵粉1大匙
荸薺3顆
作法：
1. 將絞肉食材全部拌勻。

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讓雞排Q嫩可口的秘密是什麼？利用果醬中的豐富果膠幫助肉質軟嫩，酸甜還帶著飽滿油汁的草莓雞排，每一口都有愛的感覺！
食材：(2人份)
雲嶺鮮雞-去骨雞腿1份
橄欖油2大匙
綜合生菜沙拉1盒
草莓200g
草莓醬料：
草莓果醬3大匙
水果酒5大匙
壽喜燒醬或醬油3大匙
水或高湯100ml
蜂蜜檸檬醬：
美麗媞妮初榨冷壓橄欖油3大匙
蜂蜜2大匙
檸檬汁1大匙
鹽1/4小匙
黑胡椒少許
作法：
 

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