咪咪愛料理

 
簡單一鍋就飽足的家常滋味，教你一刀切好一盤小蕃茄的祕訣，快速準備完成一餐！

食材：(2人份) 45分鐘
乾香菇絲20g
大蒜5瓣
蔥2根
小蕃茄28顆
橄欖油1大匙
豬絞肉200g
醬油3大匙
冰糖2大匙
米2米杯
水3米杯
黑胡椒少許
1. 乾香菇絲泡水15分鐘，或整朵泡軟後切絲。

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玉米鬚及薏仁都有幫助身體排水的功能，對於水腫或需要多排尿的人是一道溫和的藥膳，加了紅棗的微甘甜及玉米鬚的清香，咀嚼淡淡的真滋味。

食材：(4人份) 45 分鐘
豬軟骨200g
米1米杯
薏仁1/2米杯
有機紅棗5顆
玉米鬚茶包3個
1. 先將豬軟骨「走活水」，肉放入冷水後用小火煮5分鐘，不可煮滾，將淋巴及血水雜質去掉，洗清備用。

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身體有點虛，可以在料理中加點補充體力的中藥，紅棗、黃耆、枸杞是基本的增強抵抗力及補氣的好料，再加上滴雞精為湯頭打底，這一鍋簡單的水餃有滿滿的營養！

食材：(1人份)
鬼頭刀魚肉水餃-就愛醬拌10顆
滴雞精-逸湘齋1包
有機大紅棗5顆
黃耆3片
枸杞1大匙
鹽1/2小匙
水800ml
作法：
1. 煮一鍋滾水，放入冷凍水餃，待煮滾後加入1杯水，再煮6分鐘即可撈出。

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吃什麼泡麵？就算是一碗麵也要吃得健康營養，而且一樣不費吹灰之力就完成，加了滴雞精做湯頭，優質一人份麵線10分鐘內上桌，一個人也要好好吃！
食材：(1人份)
麵線1束
滴雞精60g
鹽1/2小匙
枸杞1大匙
蔥1根
香菜少許
麻油少許
作法：
1. 將滴雞精解凍與水加入牛奶鍋中，約7分滿，煮至滾。
 

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愛吃蟹又怕寒性海鮮吃了身體不適，那麼麻油螃蟹就是最佳的料理法，不但用老薑與麻油的溫熱平衡的螃蟹的寒，也成為一道補身料理，燉飯中吸飽了滴雞精的醇美，讓米飯中有麻油雞的芳香，又能大啖香濃的蟹黃，利用滴雞精料理，可以保有雞湯的美味，又能減去油膩，清爽吃補的新煮法！

食材：(3人份)
逸湘齋滴雞精-養生香菇2包
沙母(紅蟳)1隻
老薑5片
紅棗5顆
枸杞2大匙
米2米杯
酒2大匙
水約1米杯
鹽1小匙
作法：
1. 將沙母用酒醃20分鐘。(月子進補選用紅蟳，非寒性)

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把好吃的三杯雞改成雞丁，包在飯糰裡，早餐就是這麼簡單！

食材：(2人份)
白飯2碗
雞丁200g
酒2大匙
橄欖油3大匙
薑3片
蔥1根
蒜3瓣
九層塔少許
麻油1小匙
調味料
酒2大匙
醬油2大匙
胡椒鹽1小匙
作法：
1. 雞丁先用酒醃10分鐘，熱鍋後加入2大匙油，將蔥、薑、蒜用油爆香。
2. 倒入雞丁，炒勻後加入調味料，炒至全熟後淋少許麻油，加入九層塔後起鍋。
3. 用白飯將三杯雞丁包裹成長條狀，壓緊定形即完成。
這次使用的是「掌生穀粒」提供的台南16號米，是口感與品質更佳的台版越光米，來自花蓮，米粒小而飽滿，晶瑩剔透，煮成米飯後Q彈有黏性，食味值超越目前台灣所有米種。
掌生穀粒： 
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蛋炒飯是內容簡單又好吃的國民料理，捏成飯糰更增加了帶便當的樂趣，單純的蛋香讓人想起家的味道。

食材：(1人份)
白飯2碗
橄欖油5大匙
蛋1顆
蒜2瓣
蔥1根
鹽1小匙
白胡椒少許
櫻花蝦1大匙
作法：
1. 將蛋打成蛋汁，熱鍋後倒入2大匙油，油熱轉小火倒入蛋汁，炒碎熟後盛盤備用。

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燒肉加泡菜絕對是讓人食指大動的組合，簡單的飯糰也可以吃得很有滋味！一個人簡單吃的料理。

食材：(2人份)
白飯2碗
五花肉片200g
醬油2大匙
酒2大匙
泡菜少許
蔥1根
1. 五花肉片先用醬油及酒醃好冷藏1小時，取出後用油煎熟備用。
2. 將白飯用模具壓成三角形，上面放一片肉片，加上少許泡菜，點綴一根蔥即完成。
這次使用的是「掌生穀粒」提供的台南16號米，是口感與品質更佳的台版越光米，來自花蓮，米粒小而飽滿，晶瑩剔透，煮成米飯後Q彈有黏性，食味值超越目前台灣所有米種。
掌生穀粒： 
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很忙很累很餓，卻不想吃外食？一個人也可以吃得很有滋味，而且只要三分鐘，就搞定一餐！

食材：(1人份)
台東好米金粄條1分份
鵝油金蔥3大匙
櫻花蝦1大匙
蔥1根
六源味煙燻香魚1隻
檸檬1/4顆
泡菜少許
作法：
1. 選用台東好米製作的金粄條，以及解凍後打開即食的六源味煙燻香魚，加上天然芳香的鵝油金蔥，就是完美一人份快速餐。

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季節交替時節需要小心呵護健康，心煩失眠、消化不良，就用這道營養甘甜的粥品讓身體得到平衡。

食材：(2人份)
黑穀米1米杯
有機大紅棗5顆
新鮮蓮子1米杯
糖漬金桔5顆
新鮮百合1/2米杯
水6米杯
黑糖3大匙
作法：
1. 將十穀米洗淨，加入紅棗、蓮子、糖漬金桔、水，使用電鍋，外鍋3米杯水，開關跳起後，加入百合，外鍋再1米杯水，蒸至完成。 將十穀米洗淨，加入紅棗、蓮子、糖漬金桔、水，使用電鍋，外鍋3米杯水，開關跳起後，加入百合，外鍋再1米杯水，蒸至完成。

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