咪咪愛料理

 

以前在美國生活時總會嫌棄不脆不多汁的櫛瓜，因為見它形似小黃瓜卻吃起來不是那麼一回事，但是回到台灣又嫌棄不Q不軟嫩的小黃瓜，因為想念那個不太容易吃到的櫛瓜。

 

其實櫛瓜有特殊的奶油感，口感軟嫩，乾燒或是加一點油清炒，都是清新難忘的美味！如果你在菜市場或超市與櫛瓜偶遇，不妨試試它的不同口感。

 

 

食材：(2人份)
櫛瓜2根
杏鮑菇3根
紅辣椒1根
新鮮百里香少許
新鮮巴西里少許
鹽1/2小匙
橄欖油2大匙
大蒜3瓣

 

作法：
1. 將櫛瓜與杏鮑菇切斜片，辣椒切絲，百里香及巴西里切末，大蒜切末。
2. 大火熱鍋，加油轉中火，爆香蒜末，倒入櫛瓜與杏鮑菇，翻炒讓油均勻裹上表面，炒至半熟加鹽。
3. 喜歡吃辣者，可以此時下辣椒。加水50CC，倒入百百里香及巴西里，熟成起鍋。
4. 怕辣者，在空鍋中用鍋面餘油爆香辣椒，最後倒在盤面即可。