咪咪愛料理

 

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今年包粽子應該是史上最長的一次料理經驗，因為每天很忙，只好在晚上抽出一點點時間，沒想到竟然花了三天才將粽子完成。
 

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清明到中秋是綠竹筍的產季，現在正是嚐鮮的好時候，不用水煮改用電鍋，可讓營養不流失，料理更方便，快來一試初夏鮮嫩的好味道！ 
使用Cook72的Remy溫控器，只要連接在電鍋與插座間，就可以將傳統電鍋變身為智慧電鍋，溫度隨意調整，做各種料理更得心應手！

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習慣大火快炒保持肉質嫩口，其實用電鍋就可以蒸出更Q嫩的口感，秘訣在控溫，cook72 Remy控溫器能與電鍋及烤箱結合，方便好用的秘密武器，讓肉質不再柴！
份量：2人份
烹調時間：120分鐘
食材：
松阪豬300g
蔥1根
薑5片
大蒜3顆
迷迭香2枝
薄荷2束
調味料
白酒3大匙
鹽2小匙
黑白胡椒少許
作法：
1. 將松阪肉切成適合放入便當盒的大小，我切成兩大片。
2. 將所有食材及調味料放入便當盒中，用手稍微按摩松阪肉，將鹽及胡椒抹勻。
 
3. 電鍋中放入架子，倒入半鍋水，便當盒加蓋放入，將溫度探針掛在鍋邊，讓探針浸在水中。
 
4. 將Cook72控溫器設定在63度，4小時，電鍋加蓋後啟動。
5. 蒸煮時間完成後，取出松阪肉，切成薄片上桌，口感軟嫩驚人。
 
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從小就嗜吃玉米，無論是白的黃的或是紫的，各種品種都有不一樣的美味，有糯米的綿密甘甜，也有甜如蜜的細緻多汁，每一種都讓我無法抗拒。
 

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調理棒原本是廚房就常備的工具，是處理各種醬料的好幫手，也是做嬰兒副食品的必用法寶，但是電器產品一直有受到插頭及線路綁住的不便，如果是旅行中或是在廚房以外的地方，就不見得能夠使用。

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溼熱的季節最適合用肉骨茶來調養，活血、驅風、暖胃，溫和可口的一道湯品。

食材：(4人份) 45分鐘
排骨600g
整球大蒜3球
香菇6朵
枸杞1大匙
肉骨茶藥包1份
調味料：
醬油3大匙
冰糖2大匙
胡椒粒少許
1. 將排骨與冷水一起用小火煮10分鐘，撈起沖洗乾淨。

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泰式打拋醬是很百搭的醬料，任何料理只要加一點點就有開胃的效果，培根豐富的油花更讓人食指大動，讓人多吃一碗飯！

食材：(2人份) 30分鐘
培根肉(非鹽漬)200g
橄欖油1大匙
大蒜3瓣
蔥2根
九層塔少許
泰式打拋醬1大匙
水100ml
醃料：
酒2大匙
醬油2大匙
黑胡椒少許
地瓜粉1小匙
1. 我使用的是未鹽漬的培根肉，所以調味上照正常即可，如果使用鹹培根，醃肉時醬油要減量。

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別人家的流淚吐司是用凱薩琳麵粉做出的細緻美味，我家的流淚吐司是老爺第一次試作就成功的感動，因為獻給我，所以我流淚。

食材：(2人份) 120分鐘
麵糰：
凱薩琳高筋麵粉280g
奶油30g
冰糖3大匙
鹽1小匙
蛋汁1/2顆
水150ml
酵母粉1小匙
蛋汁(塗表面)1/2顆
作法：
1. 所謂流淚吐司就是使用凱薩琳麵粉做的吐司，因為它有金黃酥脆的外表，及鬆軟棉密的細緻口感，讓吃的人感動得流下眼淚，因此得到「流淚吐司」的美稱。

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簡單一鍋就飽足的家常滋味，教你一刀切好一盤小蕃茄的祕訣，快速準備完成一餐！

食材：(2人份) 45分鐘
乾香菇絲20g
大蒜5瓣
蔥2根
小蕃茄28顆
橄欖油1大匙
豬絞肉200g
醬油3大匙
冰糖2大匙
米2米杯
水3米杯
黑胡椒少許
1. 乾香菇絲泡水15分鐘，或整朵泡軟後切絲。

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