咪咪愛料理

 
手邊有馬克杯嗎？一個人的早餐或是午後的點心，一點點餓又不是太餓時，或是想瘦時，都適合來一杯馬克杯料理！

食材：(1人份)
土司1片
小番茄3顆
蔥1根
蛋1顆
調味料：
鹽1/4小匙
黑胡椒少許
作法：
1. 土司切成6塊，小番茄對切，蛋加入調味料打成汁。將土司鋪在馬克杯裡，淋上蛋汁，放上小番茄，表面撒黑胡椒。

 
草莓的微酸與布丁的甜蜜，每吃一口都感受到酸甜一起湧上的滋味，戀愛的感覺就在草莓蒸布丁中回味無窮！

食材：(2人份)
草莓100ml
鮮乳240ml
蛋2顆
糖55g
作法：
1. 將草莓每顆切成4片。

 
老菜脯是古人的智慧，烹調為湯或是泡茶都對咳嗽嗓啞有不錯的作用，經過十年以上的醃製產生的風味迷人，煮出來的雞肉有煙燻的香氣，湯頭更有回甘餘韻在口中！

食材：(4人份)
土雞半隻
老菜脯3條
老薑3片
枸杞2大匙
酒100cc
水1600cc
作法：
1. 老菜脯在過去叫做窮人的人蔘，據說有解毒，解酒，治咳護嗓， 改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。我使用的這一瓶是婆婆自己醃製的超過20年的老菜脯。

   
對於不是天天買菜的煮婦來說，想要吃到海鮮，只有冷凍食材是唯一選擇，現在無論是超市或網購都有豐富的選擇，真空包裝的海鮮容易取得，而如何挑到與眾不同的美味就是一門學問。
預先調味處理的海鮮最近很流行，像是一夜干或是鹽漬，而這次幸運試吃到的是風味更特殊的鹽麴及酒泊。
鹽麴是現在很流行的養生調味料，它是將米麴、鹽巴和水結合後，經過發酵產生，鹹度較低且味道較溫潤醇厚，另外麴中含有分解酵素，能分解蛋白質，還可以軟化肉質，更提升食物的鮮美，還會回甘，另外鹽麴富含抑制老化與美膚的抗老效果，能調整腸道健康的乳酸菌，消除疲勞的維他命B 與改進失眠問題的GABA，不僅健康且養顏美容。

 
讓雞排Q嫩可口的秘密是什麼？利用果醬中的豐富果膠幫助肉質軟嫩，酸甜還帶著飽滿油汁的草莓雞排，每一口都有愛的感覺！
食材：(2人份)
雲嶺鮮雞-去骨雞腿1份
橄欖油2大匙
綜合生菜沙拉1盒
草莓200g
草莓醬料：
草莓果醬3大匙
水果酒5大匙
壽喜燒醬或醬油3大匙
水或高湯100ml
蜂蜜檸檬醬：
美麗媞妮初榨冷壓橄欖油3大匙
蜂蜜2大匙
檸檬汁1大匙
鹽1/4小匙
黑胡椒少許
作法：
 

海鮮的美味用最簡單的調味最能生動呈現，只用了簡單的大蒜與紅辣椒，再加上啤酒提味，只要4分鐘就能煮出充滿海味的Q彈生猛大明蝦！

食材：(4人份)
築地一番鮮-特大明蝦1盒5隻
大蒜3瓣
紅辣椒1根
啤酒200cc
美麗媞妮初榨橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量
生菜1束
檸檬3片
作法：
1. 將明蝦解凍。

 
有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼，甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口，這麼嬌嫩的部位千萬別煮過頭，剛剛好的熟度就保留了軟嫩口感，快速上菜的極致美味！

食材：(2人份)
州記魚行-鮪魚皮腹油切塊1片
洋蔥1/4顆
小番茄6顆
迷迭香3束
香菜少許
鹽適量
黑胡椒適量
美麗媞妮初榨橄欖油4大匙
白葡萄酒100cc
水50cc
作法：
1. 先將冷凍的鮪魚肚解凍，在皮面劃格紋，這樣會比較快熟與好入味。

 
牛排讓人讚嘆的精彩部分就是美好的油花，來自紐西蘭純淨環境的牛排，經得起細心品嚐，只要四分鐘就煎出恰好的七分熟，難以相信的美味就這麼簡單。

食材：(2人份)
玫瑰廚房-紐西蘭沙朗牛排2片
橄欖油2大匙
鹽1/2小匙
黑胡椒1/2小匙
馬鈴薯2顆
花椰菜1顆
玉米筍1盒
迷迭香奶油：
無鹽奶油50g
新鮮迷迭香2束
大蒜2瓣
鹽1/2小匙
作法：
1. 將馬鈴薯切丁，水煮15分鐘取出。

 
寫網路食譜已快2年了，原本只是在自己的臉書上做家裡的餐食記錄，從拿起手機隨意拍，到現在用相機拍完再進Photoshop處理，除了自己手藝的進步，也在過程中學習了很多，像是各式各樣的料理方式還有拍攝及修圖的技巧，最大的收穫是讓更多人分享了我的料理，也認識了許多廚藝精湛的煮婦們，最讓我興奮的是參與了食譜書的製作！

 
有點餓又不是太餓，吃一份甜甜的點心剛剛好，味道簡單，只要5分鐘就吃得到的熱騰騰香酥糖片土司！

食材：(1人份)
厚片土司1片
奶油30g
砂糖2大匙
作法：
1. 先將奶油用烤箱融化，淋在切好的厚土司片上，撒滿砂糖。