咪咪愛料理

 
便當菜要挑選不易因再加熱而軟爛的食材，甜椒是很適合的選擇，魚丸除了用來煮湯，清炒的味道也很清新，組合出有趣的口感。

食材：(2人份) 15分鐘
鬼頭刀旗魚丸-就愛醬拌200g
西洋芹2根
紅椒1/2個
黃椒1/2個
橄欖油3大匙
海鹽1/2小匙
黑胡椒少許
水100ml
1. 將魚丸解凍切片。

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懶得吃蝦的時候剝蝦，就先剝了再下鍋吧，只用了蒜與檸檬，淋上少許青醬，就是一道清爽的快速料理！

食材：(2人份) 15分鐘
白蝦18隻
橄欖油2大匙
檸檬1/2顆
大蒜3瓣
鹽1/4小匙
香菜少許
羅勒青醬1大匙
1. 將蝦剝殼去頭，大蒜切末，檸檬切片。

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善用醬料可以輕鬆做出美味料理，只用了味噌及酒調味，鮮嫩可口的魚排就這樣簡單上桌。

食材：(2人份)
海鱺魚排 - 安永鮮物1片(250g)
萵苣1把
九層塔少許
味噌醬：
味噌2大匙
酒2大匙
水1米杯(200cc)
1. 解凍海鱺魚排。

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羅勒青醬是方便又百搭的常用醬料，加在口感Q彈的龍膽石斑上更是美味，家中常備天然滋味的醬料，只要15分鐘就可以上桌的餐廳級料理。

食材：(2人份)
龍膽石斑-安永鮮物1片
蘆筍1把
初榨橄欖油2大匙
黑胡椒適量
羅勒醬3大匙
匈牙利紅椒粉少許
新鮮羅勒少許
1. 將龍膽石斑解凍。

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不用任何調味料料理出的花枝帶著原始海味，每一口都緊實彈牙，咀嚼時還感覺得到淡淡的迷迭香。

食材：(2人份)
花枝1片
煙燻料：
迷迭香2束
米2大匙
砂糖2大匙
1. 將花枝切井紋。

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與這道清新自然的紅鮭銀絲沙拉最對味的美酒就是這杯甜美柔順的白蘇維濃，散發著草地花香與檸檬薄荷的香氣，酸中帶甜的微妙滋味。

食材：(2人份)
橄欖油2大匙
鹽漬紅鮭4片
水700cc
滴雞精60cc
鹽1大匙
冬粉2小束
枸杞2大匙
綜合沙拉葉1盒
美麗媞妮初榨橄欖油3大匙
黑胡椒2小匙
1. 煮水700cc，放入滴雞精及鹽。

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美味的海鮮不需要太多的調味，所以只要加一點點的清甜醬油，剛剛好的味道，讓松葉蟹腳成為一口接一口的開胃好菜！

食材：(2人份)
松葉蟹腳12隻
西洋芹1根
甜黃椒1/4顆
甜紅椒1/4顆
美麗媞妮初榨橄欖油3大匙
調味料：
酒3大匙
粹釀日式和風醬油1大匙
1. 將西洋芹、甜黃椒、甜紅椒切丁。

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年菜少不了象徵年年有餘的魚料理，不NG又美麗的簡單作法就是善用電鍋，這道紅燒白鯧兼具清蒸的溫和美味，蒸熟後淋上清炒的蕃茄，就是色味俱佳的開運年菜，新手都能像大師！

食材：
六源味白鯧一夜干1尾
洋蔥1/3顆
小蕃茄10顆
香菜1束
砂糖1大匙
鹽1/2小匙
美麗媞妮初榨橄欖油2大匙
醬料：
淬釀醬油-鰹魚3大匙
酒3大匙
作法：
1. 將白鯧解凍，魚身兩面各劃三刀。

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一夜干就是鮮魚去除內臟用濃鹽水浸泡後，吊起來風乾一夜製成的魚乾，料理時不需再加鹽，只要簡單的烤或煎就可以上桌，魚肉風味鮮美，口感更緊實，很適合零廚藝及懶人的料理。

食材：(2人份)
六源味馬頭魚一夜干1尾
美麗媞妮初榨橄欖油3大匙
香菜1束
檸檬1/2顆
作法：
1. 將馬頭魚一夜干解凍。

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海鮮的美味用最簡單的調味最能生動呈現，只用了簡單的大蒜與紅辣椒，再加上啤酒提味，只要4分鐘就能煮出充滿海味的Q彈生猛大明蝦！

食材：(4人份)
築地一番鮮-特大明蝦1盒5隻
大蒜3瓣
紅辣椒1根
啤酒200cc
美麗媞妮初榨橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量
生菜1束
檸檬3片
作法：
1. 將明蝦解凍。

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