咪咪愛料理

烤竹筍的美味只有吃過才知道，用質純的初榨冷壓橄欖油，加上少許提味的七彩胡椒粉，帶出清新的竹筍滋味。只要用電鍋及烤箱就能完成的簡單料理，零油煙！

義式烤竹筍

食材：(1人份)
綠竹筍1根
初榨冷壓橄欖油適量
七彩胡椒粉少許

作法：
1. 帶殼綠竹筍整根放入電鍋內鍋中，不加蓋，外鍋放2米杯水，蒸熟後取出。用水煮的做法是將綠竹筍跟能完全將其浸泡的冷水一起煮，煮滾後轉中火煮30分取出。
2. 烤箱預熱200度，烤盤上放幾束迷迭香，將蒸熟的帶殼綠竹筍放入烤20分鐘，或見外殼略焦即可。
3. 取出後對半切開，用刀小心沿殼片挖出，切片再對切後放在殼內。
4. 在綠竹筍表面淋上初榨冷壓橄欖油，撒上七彩胡椒粉，點綴迷迭香即完成。