【咪咪愛料理】壽喜燒獅子頭

吃慣了紅燒獅子頭，來試試壽喜燒的口味，多一點甜美，讓這道年菜不可少的料理來點新意，比你想像的簡單好上手！

食材：(4人份)
娃娃菜300g
蔥1根

湯汁：
高湯或水800ml
穀盛壽喜燒醬3大匙
酒3大匙
花椒1/2小匙
八角1粒

絞肉：
豬絞肉300g
蔥末1大匙
薑末1/2大匙
穀盛壽喜燒醬1大匙
酒1大匙
鹽1/2小匙
麻油1小匙
白胡椒1/2小匙
麵粉1大匙
荸薺3顆

作法：
1. 將絞肉食材全部拌勻。

2. 約一大湯匙的量捏成比貢丸略大的肉丸，在手掌中滾動至渾圓，全部絞肉約可做出10顆。

3. 熱鍋後倒入約2cm高的油，待油熱，用竹筷試溫起氣泡即可。將肉丸放入，兩面炸至金黃色起鍋。