目前分類:湯 (19)

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溼熱的季節最適合用肉骨茶來調養,活血、驅風、暖胃,溫和可口的一道湯品。

食材:(4人份) 45分鐘

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父親是少見的廚房好煮父,他的拿手菜很多,最難讓我忘懷的是清透黃金色澤的香菇雞湯,食材單純,沒有添加任何調味,入口後只有香菇的香氣及雞湯的純粹,這是一道只有隔水蒸煮才能造就的好湯,透過大同電鍋的方便料理及輕鬆駕馭,童年的回憶就在一小時內上桌。

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日常生活中的常見傳統飲食其實都帶著古人的智慧,四神湯這道料理對老人小孩有健胃補脾的功能,對女人也有消除水腫的美容效果,在夏日暑濕時更是去溼小幫手,是全家人都可以經常食用的藥膳。

食材:(4人份) 60分鐘

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味噌湯便利好喝,煮法簡單,但是融合味噌到水中的小撇步你會了嗎?別再努力的攪勻了,用個小工具就立刻變身為味噌湯達人!

食材:(2人份) 15分鐘

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季節交替時總是會煮些補湯來緩和身體的不適,燉雞湯的小撇步很簡單,只要注意幾個步驟,就能煮出營養又晶瑩剔透的好湯。

食材:(3人份) 45分鐘

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在雞湯中加上八角、肉桂、荳蔻、小茴香、羅勒、月桂葉的香氣,小火慢燉的精華不只美味又養生,對自己好也對全家人好。

食材:(4人份)

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老菜脯是古人的智慧,烹調為湯或是泡茶都對咳嗽嗓啞有不錯的作用,經過十年以上的醃製產生的風味迷人,煮出來的雞肉有煙燻的香氣,湯頭更有回甘餘韻在口中!

食材:(4人份)

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玉米蘿蔔湯是再家常不過的一道簡單料理,加了烹大師的調味,更加的甜美,讓每天的家常菜多一點點美味!

食材:(4人份)

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嚐這碗湯時,我嚇壞了!喝起來就跟大餐廳一樣的濃醇香,也完全沒有討厭的生菜味,最重要的是作法簡單,又是一道零廚藝料理!

咖哩南瓜湯

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四物雞湯  

四物湯幾乎是人人知曉的常用中藥料理,除了常見的補血活血、調經止痛功能,也有滋養強壯、促進血液循環等作用,女人調養生理少不了它!男人也可以喝!

如果是生理期後調理身體,通常是經期結束後服用7至10天;如果貧血、疲倦、或是發育期要促進胸部發育,則需搭配體質及生理週期做進一步調理。有問題要尋求醫生的專業診斷!

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蓮藕清涼退火,蓮子補脾益胃,百合清心安神,是夏日補湯的好選擇,用電鍋及陶甕就可以快速燉出清爽可口、晶瑩剔透的雞湯。

蓮藕蓮子百合雞湯

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夏季是腸病毒的流行期,這道綠豆薏仁蓮子粥可緩解咽喉及手足疹子的不適症狀,對一般人也有清熱解毒、消水腫抑菌的功效,是夏天的一道好藥膳。

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不必再辛苦的炒麵粉守在爐邊煮濃湯了,利用豆漿機的果醬功能就可以輕鬆做出好喝的濃湯,方便迅速又省力,健康食材看得見!

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外觀樸實,鮮甜甘美,由於食材昂貴,這是古早台灣年菜料理中的奢華湯品,不用一滴螺肉罐頭中的原汁,只要選擇了新鮮的食材,注意幾個小細節,冬筍魷魚螺肉蒜湯就會甜美到讓人難以忘懷。

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用簡單時蔬帶出蕃茄湯的甜,方便美味的可果美蕃茄湯包不需要多加調味料,加上Q彈可口的鮮蝦就是美極的湯品!

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山藥滋陰補陽,增強新陳代謝,健脾胃,補肺腎;大蒜抗菌消炎,增強抵抗力。兩者對感冒都有很好的效果,燉煮過的大蒜吃起來更是軟綿美味,好吃又養生,常喝保健康!

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冷冷的冬天適合來一碗玫瑰四物蝦,溫和補身,讓女人更健康美麗,對促進血液循環有幫助,男女都適宜。

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迷迭香干貝香菇雞湯  

 天涼了,偶爾也要來點溫熱的雞湯,給自己小小的補一下,不同於中式雞湯慣用的薑與中藥,改用香草取悅自己的味蕾,這是一道清爽的雞湯。

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