【咪咪愛料理】肉骨茶(藥材配方)－咪咪愛料理

溼熱的季節最適合用肉骨茶來調養，活血、驅風、暖胃，溫和可口的一道湯品。

食材：(4人份) 45分鐘
排骨600g
整球大蒜3球
香菇6朵
枸杞1大匙
肉骨茶藥包1份

調味料：
醬油3大匙
冰糖2大匙
胡椒粒少許

1. 將排骨與冷水一起用小火煮10分鐘，撈起沖洗乾淨。

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2. 將排骨、香菇、大蒜(連皮)及肉骨茶藥包放入陶瓷碗中，加水覆蓋全部食材。外鍋加水2米杯，蒸至開關跳起。

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3. 加入枸杞及調味料，外鍋再加入1米杯水，蒸至開關跳起，盛碗即可上桌。

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小撇步：
大蒜要連皮一起燉，可以剝成小瓣或整球放入，怕辣可以蒸的時間加長。
肉骨茶藥包可在超市、網路購買，也可至中藥店配藥。
肉骨茶藥包成份：川芎、玉竹、當歸、桂枝、胡椒、熟地。

Mimi Chang

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