咪咪愛料理

泰式打拋醬是很百搭的醬料，任何料理只要加一點點就有開胃的效果，培根豐富的油花更讓人食指大動，讓人多吃一碗飯！

食材：(2人份) 30分鐘
培根肉(非鹽漬)200g
橄欖油1大匙
大蒜3瓣
蔥2根
九層塔少許
泰式打拋醬1大匙
水100ml

醃料：
酒2大匙
醬油2大匙
黑胡椒少許
地瓜粉1小匙

1. 我使用的是未鹽漬的培根肉，所以調味上照正常即可，如果使用鹹培根，醃肉時醬油要減量。

2. 將培根肉用醃料醃10分鐘，下鍋前再拌入1小匙地瓜粉。

3. 超市有方便的百菇綜合包，一包用來煮一盤菜正好，裡面有黑木耳、新鮮香菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇。

4. 將菇洗淨切成易入口的大小。

5. 切蒜末，將蔥分成蔥白及蔥綠部份，切絲。

6. 中火熱鍋後加入橄欖油，爆香蒜末、蔥白及培根肉，炒至培根脂肪部位半透明，逼出油脂。

  
7. 倒入百菇，翻炒至吃油均勻，倒入100ml水，煮至水略收乾。

8. 加入泰式打拋醬，炒均勻。

9. 熄火後拌入蔥綠，撒上九層塔葉即可上桌。

 

小撇步：
喜歡吃辣可以多放一些打拋醬，或自行加入紅辣椒。

咪咪愛料理歡迎你加入！ 
FB社團： 
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 
部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog