【咪咪愛料理】黃金香菇雞湯 - 大同電鍋55周年 @ 咪咪愛料理

父親是少見的廚房好煮父，他的拿手菜很多，最難讓我忘懷的是清透黃金色澤的香菇雞湯，食材單純，沒有添加任何調味，入口後只有香菇的香氣及雞湯的純粹，這是一道只有隔水蒸煮才能造就的好湯，透過大同電鍋的方便料理及輕鬆駕馭，童年的回憶就在一小時內上桌。

食材：(2人份) 60分鐘
帶骨雞腿一隻
乾香菇5朵
水1200ml
鹽1.5小匙

作法：
1. 將雞肉走活水，用冷水小火煮10分鐘，將雜質去除，瀝乾。

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2. 乾香菇用冷水泡30分鐘，與雞肉一起放入陶瓷器皿中，加入水，用陶瓷小盤做內蓋，外鍋加2米杯水，加外蓋後蒸至開關跳起，悶10分鐘。

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3. 加鹽後即可盛碗。

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Mimi Chang

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