咪咪愛料理

 

用20cm的小鐵鍋做料理，一個人吃剛剛好，當做全家晚餐的一道菜也很棒，一次擁有雞排及香菜烘蛋的飽足感，心滿意足！

雞排烘蛋

食材：(1人份)
去骨雞腿排1份
雞蛋2顆
香菜2束
七彩胡椒粉少許
鹽1/2小匙
橄欖油少許

作法：
1. 將一份去骨雞腿排切成六塊，用少許橄欖油加鹽醃一下。

 

2. 香菜切成末。 香菜切成末。

 

3. 將兩顆雞蛋加1/2小匙鹽及少許七彩胡椒粉，打散，不必打發。

 

4. 倒入香菜末，攪勻備用。

 

5. 準備一人份20cm小鍋，鍋熱後倒入1大匙橄欖油，將雞排皮面朝下，煎至金黃後翻面，再煎至也呈金黃色。

 

 

6. 轉中火，將蛋汁沿鍋緣倒入，將空隙處填滿。

 

7. 加蓋煮至蛋汁成形，勿熟過頭。

 

8. 撒上七彩胡椒粉即可上桌！