咪咪愛料理

 

吃遍了千篇一律的煎烤鹽漬鯖魚，來換一換地中海式的口味吧！加了時蔬的鯖魚吃來更清爽，有小蕃茄及檸檬的微酸更開胃！

地中海風鯖魚

食材：
薄鹽挪威鯖魚1尾
蘆筍110g
小蕃茄10顆
洋蔥1/4顆
九層塔1小束
洋香菜1小束
大蒜3瓣
義式香草鹽1/2小匙
橄欖油1大匙
檸檬汁1/2顆

作法：
1. 準備一包小蝦咪海產店專賣的薄鹽挪威鯖魚。

 

2. 將鯖魚切成兩半。

 

3. 蘆筍切段，小蕃茄對切，洋蔥切圈，大蒜切末，九層塔撕碎，洋香菜摘好。

 

4. 中火熱鍋，加油，油熱時加入蒜末及洋蔥圈，爆香炒軟，約3分鐘。

 

5. 加入蘆筍及小蕃茄，翻炒讓表面都吃到油。

 

6. 鍋中清開，將鯖魚皮面向下放入。

 

7. 約2分鐘翻面，再煮2分鐘。撒九層塔、義式香草鹽，均勻倒入檸檬汁，起鍋。

 

8. 排盤後，點綴檸檬片及洋香菜，完成。

 

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