咪咪愛料理

 

為準備年菜煩惱嗎？這道簡單上手的創意年菜為餐桌增加鮮豔色彩，不一樣的時蔬搭配更清新，讓人食指大動的激似炭烤香腸值得一試！

五福臨門香腸富貴拼盤
食材：(2人份)
香腸世家白酒干貝香腸5條
甜紅椒1/2個
甜黃椒1/2個
洋蔥1/2個
西洋芹4根
大蒜3瓣
紅皮馬鈴薯2小顆
巴西里或香菜1小束
檸檬1片

馬鈴薯醃料：
橄欖油2大匙
鹽1/2小匙
黑胡椒少許

檸檬醬：
檸檬汁2大匙
初榨冷壓橄欖油2大匙
鹽1/4小匙
黑胡椒少許
香菜末1大匙

作法：
1. 備菜，洋蔥切條，甜紅椒切條，甜黃椒切條，西洋芹切段，紅皮馬鈴薯切長片，大蒜切片。

 

2. 將紅皮馬鈴薯放入鍊袋，加入[馬鈴薯醃料]，搖晃均勻沾上。

 

3. 將[檸檬醬]材料均勻攪拌，備用。

 

4. 中火熱鍋，將香腸放入煎約8分鐘，翻面再煎8分鐘，起鍋。

 

5. 中火熱鍋，加橄欖油1大匙，倒入洋蔥及大蒜，爆香。

 

 

6. 倒入甜紅椒、甜黃椒、西洋芹，翻炒均勻，熟軟後加鹽及黑胡椒，起鍋。

 

7. 中火熱鍋，倒入紅皮馬鈴薯片，一面煎約3分鐘，兩面略焦即可起鍋。

 

8. 將香腸、時蔬及署片組合盛盤，排入[檸檬醬]，點綴巴西里或香菜，完成！