咪咪愛料理

愛吃蟹又怕寒性海鮮吃了身體不適，那麼麻油螃蟹就是最佳的料理法，不但用老薑與麻油的溫熱平衡的螃蟹的寒，也成為一道補身料理，燉飯中吸飽了滴雞精的醇美，讓米飯中有麻油雞的芳香，又能大啖香濃的蟹黃，利用滴雞精料理，可以保有雞湯的美味，又能減去油膩，清爽吃補的新煮法！

食材：(3人份)
逸湘齋滴雞精-養生香菇2包
沙母(紅蟳)1隻
老薑5片
紅棗5顆
枸杞2大匙
米2米杯
酒2大匙
水約1米杯
鹽1小匙

作法：
1. 將沙母用酒醃20分鐘。(月子進補選用紅蟳，非寒性)

2. 薑用鐵湯匙刮去表皮，切絲。將紅棗及枸杞洗淨。

3. 取出逸湘齋滴雞精2包，如果冷凍要解凍完全。

4. 將滴雞精倒入米杯中，加入水及酒後共3米杯的量，放入量杯中備用。

5. 熱鍋後倒入麻油，油熱後放入薑絲略炒，勿焦。

6. 倒入洗淨的米，翻炒均勻吃油。

7. 加入步驟4中的滴雞精及水、酒，放入紅棗，大火煮至滾。

8. 攪動平均後加蓋轉小火，煮10分鐘。

9. 放入沙母，將枸杞均勻撒在米的表面，加蓋繼續用小火煮10分鐘，然後關火不打開蓋，悶20分鐘。

10. 打開蓋後即可上桌。

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嘗試滴雞精入菜，試試逸湘齋的好味道 
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