【咪咪愛料理】三杯雞台式飯糰－咪咪愛料理

把好吃的三杯雞改成雞丁，包在飯糰裡，早餐就是這麼簡單！

食材：(2人份)
白飯2碗
雞丁200g
酒2大匙
橄欖油3大匙
薑3片
蔥1根
蒜3瓣
九層塔少許
麻油1小匙
調味料
酒2大匙
醬油2大匙
胡椒鹽1小匙

作法：
1. 雞丁先用酒醃10分鐘，熱鍋後加入2大匙油，將蔥、薑、蒜用油爆香。
2. 倒入雞丁，炒勻後加入調味料，炒至全熟後淋少許麻油，加入九層塔後起鍋。
3. 用白飯將三杯雞丁包裹成長條狀，壓緊定形即完成。

這次使用的是「掌生穀粒」提供的台南16號米，是口感與品質更佳的台版越光米，來自花蓮，米粒小而飽滿，晶瑩剔透，煮成米飯後Q彈有黏性，食味值超越目前台灣所有米種。

掌生穀粒：
www.greeninhand.com/rice-life

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