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蛋炒飯是內容簡單又好吃的國民料理，捏成飯糰更增加了帶便當的樂趣，單純的蛋香讓人想起家的味道。
食材：(1人份)
白飯2碗
橄欖油5大匙
蛋1顆
蒜2瓣
蔥1根
鹽1小匙
白胡椒少許
櫻花蝦1大匙
作法：
1. 將蛋打成蛋汁，熱鍋後倒入2大匙油，油熱轉小火倒入蛋汁，炒碎熟後盛盤備用。
2. 熱鍋後加3大匙油，油熱後轉小火爆香櫻花蝦，撈起備用。
3. 在鍋內倒入蒜末，爆香後倒入白飯，炒至均勻裹上油後，倒入炒蛋及蔥末，加鹽及白胡椒，炒勻後起鍋。
4. 將蛋炒飯捏成球狀，點綴櫻花蝦即完成。
炒飯有含油，捏起來容易散掉，要稍微握緊定型，也可以使用模具輕鬆搞定。
這次使用的是「掌生穀粒」提供的台南16號米，是口感與品質更佳的台版越光米，來自花蓮，米粒小而飽滿，晶瑩剔透，煮成米飯後Q彈有黏性，食味值超越目前台灣所有米種。
掌生穀粒：
www.greeninhand.com/rice-life
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