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標準的煙燻雞需要經過四個小時的煙燻過程才可完成,利用電鍋及精鐵鍋,只需要一小時就可以嚐到煙燻雞腿的美味,這是小家庭或是一個人都方便的料理法,美味隨手可得!

香草煙燻雞腿

食材:(3人份)
雞腿3隻
西洋芹2根
紅椒1/2顆
黃椒1/2顆
大蒜3瓣
橄欖油1大匙
鹽1/2小匙
胡椒少許

煙燻料:
米3大匙
茶葉3大匙
新鮮迷迭香3束

醃料:
義式香草鹽2小匙
七彩胡椒粉2小匙
匈牙利甜椒粉1小匙

作法:
1. 將雞腿抹上醃料,放入陶瓷容器,電鍋外鍋放1米杯水,電源跳起後取出。蒸出的雞汁不要倒掉,用來炒時蔬。

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2. 使用鋁箔紙,略圍成碗型不外漏內容物,裡面放煙燻料。

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3. 使用28cm精鐵鍋,在鋁箔紙上架不鏽鋼鍋架,將蒸好的雞腿鋪在上面。

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4. 加蓋用中火煮25分鐘,關火後不要開蓋,繼續悶5分鐘再取出。

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5. 使用20cm精鐵鍋,熱鍋加1大匙油,將時蔬爆炒至均勻吃油後,倒入雞汁,加鹽及胡椒,見全熟後關火。

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6. 將煙燻雞腿鋪在時蔬上,點綴迷迭香,即可上桌!

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Mimi Chang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 六六
  • 請問20公分雙耳鐵鍋是哪牌子?哪裡買的到?
    很好用的樣子內
    謝謝
  • 我是用黑鼎精鐵鍋,官網在此:
    http://www.ipan.com.tw

    Mimi Chang 於 2014/12/30 20:33 回覆