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不用任何調味料料理出的花枝帶著原始海味,每一口都緊實彈牙,咀嚼時還感覺得到淡淡的迷迭香。

食材:(2人份)
花枝1片

煙燻料:
迷迭香2束
米2大匙
砂糖2大匙

1. 將花枝切井紋。

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2. 在鐵鍋中鋪烘焙紙,中間放入煙燻料。

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3. 煙燻料上放不銹鋼架,將花枝放上。

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4. 加蓋開中火10分鐘,轉小火10分鐘,熄火繼續悶10分鐘。

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5. 取出等冷卻後切片,即可上桌。

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小撇步:
火侯因花枝的厚度而有不同,這一片的厚度約1.5公分,所以共開火了20分鐘,可以照花枝的厚度修改時間。
空燒煙燻請用鐵鍋,不可以用有不沾塗層或是琺瑯表面的鍋空燒。

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