【咪咪愛料理】鮮蝦親子丼 @ 咪咪愛料理

親子丼看似美好的詞其實就是把媽媽跟孩子一起吃掉的意思，這一碗香氣十足的薑黃飯就把鮮蝦與蝦卵一網打盡，好吃得不得了！

鮮蝦親子丼

食材：(2人份)
薑黃米-台灣彩色營養米1米杯
水1米杯
蔥1根
白蝦300g
蝦卵2大匙
橄欖油2大匙

調味料：
醬油2大匙
酒2大匙

作法：
1. 將彩色營養薑黃米泡水10分鐘，用電鍋外鍋加一米杯水蒸熟，悶10分鐘備用。◎感謝[台灣彩色營養米]提供薑黃米

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2. 將白蝦剝殼，開背去泥腸，用酒醃10分鐘。

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3. 大火熱鍋，油熱後倒入白蝦，炒至表面變色。

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4. 加入醬油與酒，炒至熟成。

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5. 將飯盛碗後，鋪上蔥絲，再鋪上白蝦，在中間填滿蝦卵即完成。

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Mimi Chang

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