咪咪愛料理

吻仔魚富含鈣質，柔軟好嚼，是傳統中常給小朋友吃的營養海鮮，安永鮮物的吻仔魚是新鮮冷凍，不是一般已煮熟的成品，不怕添加物，新鮮看得見！

吻仔魚紫地瓜米粉【安永鮮物】
食材：(2人份)
吻仔魚-安永鮮物200g
紫心地瓜米粉200g
水1800cc
酒2大匙
九層塔少許

湯頭：
金蔥鵝油2大匙
鹽1小匙
煮米粉的湯2碗

作法：
1. 煮水，加入嫩薑片，水滾時加酒。

2. 將解凍的吻仔魚放入滾水中。

3. 煮2分鐘，將吻仔魚撈起備用。

4. 準備一人份的紫心地瓜米粉。

5. 放入原鍋的滾水中，加蓋關火，悶3分鐘撈起。

6. 將金蔥鵝油、鹽、及煮過米粉的湯混合成湯頭。

7. 米粉排盤，吻仔魚鋪在米粉上，淋上湯頭，點綴九層塔完成。

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