咪咪愛料理

嚐過香蒜奶油蟹一定難忘那濃郁的美好，但是那樣肥滋滋的感覺，讓人愛吃卻又不敢放心入口，最好的方式就是利用橄欖油來取代一半的奶油份量，這樣既保留了奶油香，也減少了醬汁的油膩感，再加入清新的柳橙，橙香奶油醬拌入麵或飯都讓人吃完口齒留香！這次使用了來自希臘的美麗媞妮特級初榨橄欖油，好油的純正優質讓料理瞬間升級！

橙香奶油蟹

食材：(2人份)
三點蟳2隻
柳橙汁1顆
鹽1小匙
黑胡椒1小匙
新鮮迷迭香少許

奶油醬：
無鹽奶油50ML
美麗媞妮橄欖油50ML
蒜末2大匙
洋蔥末1大匙

作法：
1. 活蟹放在冷凍庫10分鐘取出，凍暈就不會在鍋中掙扎，水煮滾後將蟹放在蒸籠中蒸10分鐘，取出備用。

2. 大蒜切末，柳橙榨汁，新鮮迷迭香洗淨。

3. 使用20cm鐵鍋，中火熔化奶油後才加入其他奶油醬料，將美麗媞妮特級初榨橄欖油與奶油充份攪勻，爆香完成後關火。

4. 放入蒸好的蟹，撒鹽、黑胡椒及鋪上迷迭香，放入預熱230度的烤箱，烤10分鐘取出蟹，將蟹先放在盤中。

5. 將柳橙汁倒入鍋中，與醬汁攪勻，進烤箱再烤5分鐘，見醬汁濃稠至原本一半量即取出。

6. 將醬汁淋在螃蟹上，點綴柳橙片及迷迭香，完美上桌！

美麗媞妮特級初榨橄欖油：
http://www.mygoodoil.com