【咪咪愛料理】香煎干貝佐橙汁奶油 @ 咪咪愛料理

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鮮甜美味的帆立貝柱也就是干貝，一口咬下去的濃濃海味與細緻口感，加上酸甜宜人的橙汁奶油醬，讓人想連盤子都舔乾淨！簡單好料理，保留干貝的原味！

香煎干貝佐橙汁奶油

食材：(2人份)
小蝦米合購網的帆立貝柱12粒
奶油(butter)1大匙
巴西里或香菜少許
鹽少許
黑胡椒少許
柳橙1顆

橙汁奶油醬：
奶油1大匙
柳橙汁1顆
檸檬汁1/2顆
蜂蜜2大匙
砂糖1大匙
百里香1小匙

作法：
1. 將帆立貝柱解凍，洗淨，表面用紙巾拍乾，兩面撒上少許鹽及黑胡椒。

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2. 將一顆柳橙表面先刮出細絲備用，切片去皮。

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3. 將[橙汁奶油醬]材料全倒入小湯鍋中，煮至濃稠保溫備用。

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4. 中火熱鍋，放入奶油，融化後加入帆立貝柱，煎約3分鐘或至底面金黃。

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5. 翻面一樣煎約3分鐘或至金黃，觀察中間熟成後，盛盤備用。

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6. 將切好的柳橙與帆立貝柱一起鋪盤，淋上[橙汁奶油醬]，點綴巴西里，完成！

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Mimi Chang

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