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以前在美國生活時總會嫌棄不脆不多汁的櫛瓜,因為見它形似小黃瓜卻吃起來不是那麼一回事,但是回到台灣又嫌棄不Q不軟嫩的小黃瓜,因為想念那個不太容易吃到的櫛瓜。
其實櫛瓜有特殊的奶油感,口感軟嫩,乾燒或是加一點油清炒,都是清新難忘的美味!如果你在菜市場或超市與櫛瓜偶遇,不妨試試它的不同口感。
食材:(2人份)
櫛瓜2根
杏鮑菇3根
紅辣椒1根
新鮮百里香少許
新鮮巴西里少許
鹽1/2小匙
橄欖油2大匙
大蒜3瓣
作法:
1. 將櫛瓜與杏鮑菇切斜片,辣椒切絲,百里香及巴西里切末,大蒜切末。
2. 大火熱鍋,加油轉中火,爆香蒜末,倒入櫛瓜與杏鮑菇,翻炒讓油均勻裹上表面,炒至半熟加鹽。
3. 喜歡吃辣者,可以此時下辣椒。加水50CC,倒入百百里香及巴西里,熟成起鍋。
4. 怕辣者,在空鍋中用鍋面餘油爆香辣椒,最後倒在盤面即可。
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