【咪咪愛料理】香腸蘆筍沙拉(免烤箱)－咪咪愛料理

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這原本是一道烤箱料理，改用平底鍋一樣可以做出好吃的味道，而且更加省時，顏色豐富、多種口感，是能夠吃飽的清爽配菜，很適合節日上桌，聖誕餐的蔬菜可以加上這一道！

香腸蘆筍沙拉

食材：(4人份)
蘆筍(粗)600g
紅皮馬鈴薯(小顆)3顆
小蕃茄8顆
洋蔥1/2個
義式香草鹽1/2小匙

醬汁：
初榨冷壓橄欖油2大匙
檸檬汁2大匙
糖1小匙
鹽1/4小匙
黑胡椒1/2小匙

作法：
1. 蘆筍切段，紅皮馬鈴薯切塊不去皮，小番茄對切，洋蔥切絲。

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2. 將[醬汁]材料混合拌好。

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3. 中火熱鍋，加油1大匙，倒入香腸，煎至變色。

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4. 加入紅皮馬鈴薯，翻炒約3分鐘，或至表面金黃色。

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5. 加入蘆筍，炒至表面都吃到油。

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6. 加入小蕃茄，略炒。

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7. 最後加入洋蔥絲，只要炒到沾到油即可，撒義式香草鹽，起鍋。

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8. 盛盤後淋上[醬汁]，完成！

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Mimi Chang

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