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魚一點也不傻，但是就算是傻瓜也會煮好喝的魚湯！新鮮的雪山鱒魚可遇不可得，用最簡單的方式煮出它的甜嫩美味，同樣的方式適用其它常見魚種喔！
傻瓜魚湯●雪山鱒魚湯
食材：
雪山鱒魚1尾
老薑100g
蔥2根
新鮮香茅2根
紅辣椒1條
鹽1大匙
水1200cc
酒2大匙
作法：
1. 老薑切薑絲，一根蔥捲起打結，兩根香茅捲起打結，紅辣椒切絲。
2. 煮水，加入薑、蔥及香茅，煮至滾。
3. 水滾後，放入已處理好的魚，加酒，加蓋，大火煮7分鐘，加鹽，立即起鍋。
4. 點綴蔥絲及紅辣椒絲，完成。
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