【咪咪愛料理】沙茶牛肉炒麵 @ 咪咪愛料理

沙茶牛肉炒麵

一人份的沙茶牛肉炒麵只要十分鐘就可以上桌，不必去外面人擠人，自己煮的最安心！我選用的麵是義大利麵中的Angel Hair，是最細的一種，吃起來很像我們的麵線，但更有口感及嚼勁。

沙茶牛肉炒麵

食材：(1人份)
麵條1人份
牛柳150g
【醃料】酒1大匙
【醃料】醬油2大匙
【醃料】麻油少許
【醃料】太白粉2小匙
高麗菜嬰2小球
蔥1根
香菜少許
沙茶醬2小匙
鹽1/2小匙

作法：
1. 我選用的是天和澎湖自然放牧牛肉，無抗生素、生長激素。

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2. 將牛柳用【醃料】醃5分鐘。

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3. 煮水，水滾時放入一人份的麵條。煮好後瀝乾備用。

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4. 熱鍋，加少許油，倒入醃好的牛柳，炒至七分熟時取出備用。

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5. 趁鍋還熱，倒入洗淨的高麗菜嬰，炒至半熟軟。

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6. 倒入牛柳及麵條，撒鹽及沙茶醬，炒勻。

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7. 盛盤後撒上蔥花及香菜，我還撒了一些匈牙利紅椒粉，增加一些顏色及香氣。

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Mimi Chang

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