一人份的沙茶牛肉炒麵只要十分鐘就可以上桌,不必去外面人擠人,自己煮的最安心!我選用的麵是義大利麵中的Angel Hair,是最細的一種,吃起來很像我們的麵線,但更有口感及嚼勁。
沙茶牛肉炒麵
食材:(1人份)
麵條1人份
牛柳150g
【醃料】酒1大匙
【醃料】醬油2大匙
【醃料】麻油少許
【醃料】太白粉2小匙
高麗菜嬰2小球
蔥1根
香菜少許
沙茶醬2小匙
鹽1/2小匙
作法:
1. 我選用的是天和澎湖自然放牧牛肉,無抗生素、生長激素。
2. 將牛柳用【醃料】醃5分鐘。
3. 煮水,水滾時放入一人份的麵條。煮好後瀝乾備用。
4. 熱鍋,加少許油,倒入醃好的牛柳,炒至七分熟時取出備用。
5. 趁鍋還熱,倒入洗淨的高麗菜嬰,炒至半熟軟。
6. 倒入牛柳及麵條,撒鹽及沙茶醬,炒勻。
7. 盛盤後撒上蔥花及香菜,我還撒了一些匈牙利紅椒粉,增加一些顏色及香氣。
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