咪咪愛料理

吃慣了油蔥花捲，試一下不一樣的甜花捲，溫潤的豆漿甜中，帶著洛神微酸的餘味，像心有千千結的戀愛滋味，每一口都讓人細細思量。

洛神豆漿花捲

食材：(6個)

【白麵團】高筋麵粉130g
【白麵團】酵母2g
【白麵團】甜豆漿70g
【白麵團】初榨橄欖油5g
【粉紅麵團】高筋麵粉130g
【粉紅麵團】酵母2g
【粉紅麵團】臺東洛神原汁70g
【粉紅麵團】初榨橄欖油5g

作法：
1. 準備一瓶臺東洛神原汁。

 
2. 將【白麵團】材料揉成麵團，或用麵包機打成麵團，放容器用濕布蓋上保溫40分鐘。【粉紅麵團】也用同樣方法製作。

 
3. 將兩個麵團各桿成橢圓形，放在一起。

 
4. 用披薩滾刀切成每條約1.5cm的長條。

 
5. 取兩束打一個單結，將尾端藏在底部，每個花捲底下鋪一張烘焙紙。

 
6. 大鍋煮水，水開時將花捲蒸籠放上，蒸10分鐘，將蓋開一小縫，蒸5分鐘，時間到後勿取下蓋，仍留一小縫將整籠放桌面放涼。不要瞬間溫差太大，可避免表面皺皮現象。

 
7. 放7分鐘即可開蓋，完成。