【咪咪愛料理】海鮮燉飯 - 彩色營養米 @ 咪咪愛料理

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彩色海鮮燉飯的鮮豔黃色來自薑黃萃取，不只美麗更營養，好吃的台農74號米口感Q彈，好吃的沒話說！

海鮮燉飯【彩色營養米】

食材：(2人份)
彩色營養米-黃色1 1/2米杯
水或高湯2杯
大蒜3瓣
洋蔥1/2顆
紅蘿蔔1/2條
白蝦200g
蛤蜊300g
小卷6尾
蘆筍200g
酒2大匙
黑胡椒少許
鹽1小匙

作法：
1. 將彩色米加水或高湯，不需要洗也不要把泡的水倒掉，泡10分鐘再下鍋剛剛好。

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2. 大火熱鍋，轉中火，加2大匙油，倒入大蒜、洋蔥、胡蘿蔔，炒至熟軟。

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3. 加入彩色米及泡過的水。

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4. 加鹽及胡椒，加蓋小火悶煮15分鐘，中途需翻攪以免底部燒焦。

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5. 加入白蝦、蛤蜊、小卷、及蘆筍，加酒，加蓋悶煮。

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6. 見蛤蜊開殼後起鍋。

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7. 盛盤後撒黑胡椒，點綴香菜即完成。

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彩色營養米：
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Mimi Chang

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