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好吃的臭豆腐香氣擋不住，如果嘴饞又不想全家瀰漫這種特殊的味道，可以用油豆腐取代，口感相同，而美味的祕訣就是加上幾滴美極鮮味露，香辣迷人！
香酥臭豆腐
食材：
臭豆腐(或油豆腐)1盒
泡菜適量
大蒜3瓣
老薑3片
紅辣椒1根
醬料：
醬油1大匙
酒1大匙
美極鮮味露5滴
作法：
1. 臭豆腐放入180度油鍋炸至金黃取出，開大火再下鍋炸至表面酥脆，起鍋備用。
2. 中火熱鍋，加1大匙油，油熱後加入大蒜、老薑、紅辣椒，爆香後倒入[醬料]，見滾即關火。
3. 將臭豆腐排盤，淋上炒好的醬料，加上泡菜，就是一盤香噴噴的臭豆腐！
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