【咪咪愛料理】檸檬山葵花枝-安永鮮物－咪咪愛料理

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花枝的口感緊實Q彈，肉厚甜美，是做涼拌沙拉的首選，安永鮮物預先將外皮及內臟清除洗淨，真空包裝運送，只要剪開包裝袋就可以輕鬆下鍋，是方便省時的海產！花枝搭配清新的檸檬及嗆辣的山葵，再撒上烏魚子，豐富有層次的調味是爽口的新組合，讓人回味無窮！

檸檬山葵花枝

食材：(2人份)
花枝(安永鮮物)1尾
豌豆苗1盒
烏魚子1小片

醬汁：
冷壓初榨橄欖油2大匙
檸檬汁1大匙
山葵醬(wasabi)1小匙
糖1小匙

作法：
1. 安永鮮物的花枝已經去皮及內臟，打開來就可以烹調，方便衛生。

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2. 煮一鍋沸水，水滾後關火，將花枝放入，加蓋燜10分鐘。

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3. 取出泡冰水，口感更佳。

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4. 將[醬汁]食材充份打勻。

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5. 用一大匙油熱炒豌豆苗，無需加調味料，取出鋪盤。

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6. 烤過的烏魚子用篩子篩粉。

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7. 將花枝切約0.7公分條狀，鋪在豌豆苗上，均勻淋上[醬汁]，最後將烏魚子粉撒在花枝上，完美上桌！

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Mimi Chang

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