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烏魚子用不同的料理方式有不同的風味，喜歡溫潤口感可以用酒煮的方式增加柔軟度，配上鮮甜充滿水份的富士蘋果，在口中留下淡淡的果香。
酒香烏魚子佐蘋果
食材：(2人份)
烏魚子1/2片
酒約300CC
麻油少許
富士蘋果1顆
大蒜1根
作法：
1. 烏魚子去膜，放入平底鍋，酒倒入剛好淹沒烏魚子的高度，中火煮至酒少一半，翻面煮乾取出。
2. 在空鍋中加入1小匙麻油，油熱後將烏魚子放入，兩面略煎至香氣出來，取出。
3. 將富士蘋果切薄片，約0.4公分，切成長方形。
4. 選用大蒜內較細嫩的葉，將烏魚子及蘋果片綁起，完成。
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