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吃遍了千篇一律的煎烤鹽漬鯖魚,來換一換地中海式的口味吧!加了時蔬的鯖魚吃來更清爽,有小蕃茄及檸檬的微酸更開胃!
地中海風鯖魚
食材:
薄鹽挪威鯖魚1尾
蘆筍110g
小蕃茄10顆
洋蔥1/4顆
九層塔1小束
洋香菜1小束
大蒜3瓣
義式香草鹽1/2小匙
橄欖油1大匙
檸檬汁1/2顆
作法:
1. 準備一包小蝦咪海產店專賣的薄鹽挪威鯖魚。
2. 將鯖魚切成兩半。
3. 蘆筍切段,小蕃茄對切,洋蔥切圈,大蒜切末,九層塔撕碎,洋香菜摘好。
4. 中火熱鍋,加油,油熱時加入蒜末及洋蔥圈,爆香炒軟,約3分鐘。
5. 加入蘆筍及小蕃茄,翻炒讓表面都吃到油。
6. 鍋中清開,將鯖魚皮面向下放入。
7. 約2分鐘翻面,再煮2分鐘。撒九層塔、義式香草鹽,均勻倒入檸檬汁,起鍋。
8. 排盤後,點綴檸檬片及洋香菜,完成。
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