咪咪愛料理

加州捲是將米飯包裹在海苔外的清新壽司，用帶著奶油香氣的酪梨搭配蟹肉棒，連小朋友都可以輕鬆上手的餐點，在家也可以跟孩子們一起做好玩的DIY活動喔！

紅麴加州捲壽司

食材：(2人份)
彩色營養米-紅麴1米杯
水1.2米杯
蟹肉棒4條
酪梨1/2顆
元本山海苔-味付對切4片
黑芝麻2大匙
山葵芝麻鹽適量

醋飯料：
米醋2大匙
糖1大匙
鹽1小匙

作法：
1. 將彩色營養米蒸熟，加入醋飯料，拌勻放涼。

2. 將酪梨用刀環繞圓心切一圈，輕鬆一扭就可分離果肉與籽，去皮後切條狀。

3. 準備冷開水加少許檸檬汁，將切好的酪梨浸泡可以避免氧化變黑。

4. 在竹簡上包覆保鮮膜，鋪上兩張元本山海苔，光面朝下，成一方形，把醋飯均勻鋪在海苔上，然後在海苔上撒黑芝麻及山葵芝麻鹽。

5. 將鋪好飯的海苔翻面，讓飯面下。

6. 在海苔的邊緣鋪上蟹肉棒及酪梨。

7. 將竹簡捲起，輕壓成形，直到全部海苔捲入。

8. 竹簡拿開後，用沾水的刀快速對切，再將對切的部份切成三份，不整齊的尾端切除。

9. 擺盤即可上桌囉！

彩色營養米：
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