咪咪愛料理

喜歡Friday's餐廳的烤肋排卻不知怎麼做出一樣口味的醬料嗎？快把這個烤肉醬學起來吧！即使沒有Jack Daniel威士忌及Worcestershire醬也能做出非常相似的烤肉風味！

TGI Friday's烤肋排

食材：(2人份)
豬肋排450g(約5條)
蘆筍150g
蕃茄1顆
七彩胡椒粉少許

烤肉醬：
大蒜1球
橄欖油1大匙
水2/3杯
鳳梨汁1杯
照燒醬油1/4杯
醬油1大匙
黑糖1 1/3杯
檸檬汁3大匙
白洋蔥末3大匙
威士忌1大匙
鳳梨丁1大匙
紅辣椒末1/4 小匙

作法：
1. 將大蒜連皮放烤盤上，淋上橄欖油，烤箱攝氏175度烤1小時，取出放涼。其他烤肉醬食材用小鍋煮至滾，將大蒜擠壓入鍋，皮去除，加蓋小火悶50分鐘，或至醬汁燒乾至一半量且濃稠，關火備用。

2. 將[烤肉醬]均勻塗在肋排兩面，如用烤箱，將肋排放在烤盤中加蓋或用鋁箔紙覆蓋，攝氏220度烤30分鐘。如用鐵鍋，中火加蓋乾燒15分鐘。喜歡吃較軟爛口感可自行增長時間。

3. 大火熱鍋後加1大匙油，煎蘆筍及蕃茄，熟成取出。

4. 將蔬菜及肋排鋪盤後，撒上七彩胡椒粉，點綴蝦夷蔥即完成。

小撇步：
1. 照燒醬油可用低鹽醬油、水餃專用醬油
、或是一般醬油加酒稀釋來取代。
2. 威士忌可用其他酒取代。
3. 杯是烹飪專用量杯，超市有售。