咪咪愛料理

 

個人獨享的生蠔烘蛋，一鍋營養滿滿，只要用20cm平底鍋就可隨意變化出一個人的好味道，來自澎湖的野生大生蠔，讓人吃得心滿意足！

生蠔烘蛋

食材：(1人份)
生蠔或蚵10顆
橄欖油3大匙
鹽1/2小匙
新鮮巴西里或香菜少許

蛋汁：
蛋2顆
玉米粉或地瓜粉2大匙
麵粉1大匙
水2大匙
義式香草粉1大匙
黑胡椒少許

作法：
1. 將生蠔用清水漂洗瀝乾。

 

2. 將蛋汁材料放大碗中用湯匙攪勻，蛋黃不必打太散，半融合即可。

 

3. 熱油鍋加鹽，將生蠔煎至八分熟取出。

 

4. 鍋中油留著，將蛋汁倒入，讓底成型。

   

5. 用鍋鏟輕輕鏟動整面，讓蛋均勻熟成約八分熟。

 

6. 將生蠔放入，加蓋中火煮2分鐘。

 

 

7. 關火，撒上巴西里或香菜，即可上桌！