咪咪愛料理

牛排讓人讚嘆的精彩部分就是美好的油花，來自紐西蘭純淨環境的牛排，經得起細心品嚐，只要四分鐘就煎出恰好的七分熟，難以相信的美味就這麼簡單。

食材：(2人份)
玫瑰廚房-紐西蘭沙朗牛排2片
橄欖油2大匙
鹽1/2小匙
黑胡椒1/2小匙
馬鈴薯2顆
花椰菜1顆
玉米筍1盒

迷迭香奶油：
無鹽奶油50g
新鮮迷迭香2束
大蒜2瓣
鹽1/2小匙

作法：
1. 將馬鈴薯切丁，水煮15分鐘取出。

2. 花椰菜及玉米筍切好，水煮2分鐘取出。

3. 新鮮迷迭香切碎，切蒜末。如果沒有新鮮迷迭香，也可使用乾燥迷迭香。

4. 將冷凍的紐西蘭沙朗牛排解凍至室溫。

5. 兩面抹上橄欖油、鹽、黑胡椒。

6. 烙痕鐵鍋中火熱鍋2分鐘，將牛排放入，1分鐘後翻面。

7. 兩面都煎1分鐘後，再翻面90度角烙出格紋，煎1分鐘。

8. 第二面格紋煎1分鐘後即起鍋，兩面各2次共4分鐘。厚度約1公分的牛排煎4分鐘約為七分熟。如果是約3公分的牛排需要8分鐘做到七分熟。

9. 迷迭香奶油：將奶油、蒜末、迷迭香末、鹽放入醬料鍋中，融化攪勻後即可使用。

10. 牛排擺盤後，盛入馬鈴薯及蔬菜，將迷迭香奶油淋上牛排、馬鈴薯、蔬菜，即可上桌。

 

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