三杯料理開胃下飯，搭配各種肉類都是絕配，吃慣了三杯雞不妨也試試三杯魚，更鮮嫩的口感，更快速熟成上桌，是省時美味的一道菜，加上鮮豔的黃金花椰菜解膩，是剛剛好的味道！
三杯魚頭拌黃金花椰菜
食材：(2人份)
青斑魚頭-安永鮮物1包
黃金花椰菜1/2球
九層塔少許
老薑少許
大蒜3瓣
醬料
酒2大匙
醬油2大匙
糖1小匙
麻油1小匙
作法：
1. 準備一包青斑魚頭，安永鮮物已經貼心的將魚頭切成小塊，直接就可以使用。也可用大塊魚排肉取代。
2. 薑蒜切末，九層塔剝葉備用。
3. 將黃金花椰菜用滾水燙熟撈起鋪盤。
4. 將魚頭裹上一層地瓜粉。
5. 魚頭入油鍋炸至兩面金黃全熟起鍋。
6. 炸好的魚頭與黃金花椰菜一起鋪盤。
7. 中火熱鍋，加油爆香薑蒜末。
8. 倒入[醬料]，見滾即可關火。
9. 在魚頭中拌入九層塔，將煮好的[醬料]均勻淋上，即完成。
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