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魚一點也不傻,但是就算是傻瓜也會煮好喝的魚湯!新鮮的雪山鱒魚可遇不可得,用最簡單的方式煮出它的甜嫩美味,同樣的方式適用其它常見魚種喔!

傻瓜魚湯●雪山鱒魚湯

食材:
雪山鱒魚1尾
老薑100g
蔥2根
新鮮香茅2根
紅辣椒1條
鹽1大匙
水1200cc
酒2大匙

作法:
1. 老薑切薑絲,一根蔥捲起打結,兩根香茅捲起打結,紅辣椒切絲。

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2. 煮水,加入薑、蔥及香茅,煮至滾。

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3. 水滾後,放入已處理好的魚,加酒,加蓋,大火煮7分鐘,加鹽,立即起鍋。

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4. 點綴蔥絲及紅辣椒絲,完成。

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