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用簡單時蔬帶出蕃茄湯的甜,方便美味的可果美蕃茄湯包不需要多加調味料,加上Q彈可口的鮮蝦就是美極的湯品!

鮮蝦蕃茄湯
食材:(4人份)
鮮蝦12隻
紅蘿蔔2條
西洋芹4根
洋蔥1顆
新鮮巴西里少許
黑胡椒少許
月桂葉3片

湯汁:
可果美蕃茄火鍋高湯1包
白葡萄酒2大匙
水1200cc

鮮蝦湯頭:
橄欖油1大匙
蝦頭及殼12隻
白葡萄酒1大匙
水1杯

作法:
1. 備料,洋蔥切方片,紅蘿蔔及西洋芹切長條。

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2. 鮮蝦剝去蝦頭及殼,留下尾巴。蝦頭及殼留下備用。

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3. 中火熱鍋,加[鮮蝦湯頭]的橄欖油,油熱後倒入蝦頭及殼爆炒,加入其他[鮮蝦湯頭],煮3分鐘,瀝掉殼裝湯頭備用。

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4. 將可果美蕃茄火鍋高湯整包倒入湯鍋中,加入3,煮滾。

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5. 水滾後加入蔬菜及月桂葉,中火加蓋煮10分鐘。

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6. 同時,熱炒鍋,加油1大匙,煎鮮蝦,全熟後撈起,撒少許黑胡椒及鹽。

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7. 將湯裝碗後,點綴一隻鮮蝦,再撒入巴西里,完成。

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