【咪咪愛料理】清蒸松阪豬@Cook72溫控料理 @ 咪咪愛料理

習慣大火快炒保持肉質嫩口，其實用電鍋就可以蒸出更Q嫩的口感，秘訣在控溫，cook72 Remy控溫器能與電鍋及烤箱結合，方便好用的秘密武器，讓肉質不再柴！

份量：2人份
烹調時間：120分鐘
食材：
松阪豬300g
蔥1根
薑5片
大蒜3顆
迷迭香2枝
薄荷2束
調味料
白酒3大匙
鹽2小匙
黑白胡椒少許

作法：
1. 將松阪肉切成適合放入便當盒的大小，我切成兩大片。

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2. 將所有食材及調味料放入便當盒中，用手稍微按摩松阪肉，將鹽及胡椒抹勻。

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3. 電鍋中放入架子，倒入半鍋水，便當盒加蓋放入，將溫度探針掛在鍋邊，讓探針浸在水中。

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4. 將Cook72控溫器設定在63度，4小時，電鍋加蓋後啟動。

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5. 蒸煮時間完成後，取出松阪肉，切成薄片上桌，口感軟嫩驚人。

Mimi Chang

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