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習慣大火快炒保持肉質嫩口,其實用電鍋就可以蒸出更Q嫩的口感,秘訣在控溫,cook72 Remy控溫器能與電鍋及烤箱結合,方便好用的秘密武器,讓肉質不再柴!

份量:2人份
烹調時間:120分鐘
食材:
松阪豬300g
蔥1根
薑5片
大蒜3顆
迷迭香2枝
薄荷2束
調味料
白酒3大匙
鹽2小匙
黑白胡椒少許

作法:
1. 將松阪肉切成適合放入便當盒的大小,我切成兩大片。

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2. 將所有食材及調味料放入便當盒中,用手稍微按摩松阪肉,將鹽及胡椒抹勻。

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3. 電鍋中放入架子,倒入半鍋水,便當盒加蓋放入,將溫度探針掛在鍋邊,讓探針浸在水中。

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4. 將Cook72控溫器設定在63度,4小時,電鍋加蓋後啟動。

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5. 蒸煮時間完成後,取出松阪肉,切成薄片上桌,口感軟嫩驚人。

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