【咪咪愛料理】鹹豬肉炒蘆筍 - 便當菜 @ 咪咪愛料理

快炒上桌的下飯家常菜，用清爽的蘆筍平衡口味濃重的鹹豬肉，不必再加調味料就夠味。

食材：(2人份) 20分鐘
鹹豬肉200g
蘆筍1把
紅蘿蔔1根
大蒜5瓣
橄欖油1大匙

1. 鹹豬肉解凍到一半時最容易切薄片，硬度剛好下刀輕鬆。

2. 將蘆筍及紅蘿蔔切成約4公分的細長條，切蒜片。

3. 中火熱鍋3分鐘，倒入橄欖油，將鹹豬肉爆炒至略透明，逼出油。

4. 加入紅蘿蔔及蒜片，翻炒至半熟。

5. 加入蘆筍翻炒，不需要加鹽，鹹豬肉已經夠鹹。

6. 全部熟透即可盛盤。

Mimi Chang

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