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快炒上桌的下飯家常菜,用清爽的蘆筍平衡口味濃重的鹹豬肉,不必再加調味料就夠味。

食材:(2人份) 20分鐘
鹹豬肉200g
蘆筍1把
紅蘿蔔1根
大蒜5瓣
橄欖油1大匙

1. 鹹豬肉解凍到一半時最容易切薄片,硬度剛好下刀輕鬆。
 
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2. 將蘆筍及紅蘿蔔切成約4公分的細長條,切蒜片。
 
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3. 中火熱鍋3分鐘,倒入橄欖油,將鹹豬肉爆炒至略透明,逼出油。
 
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4. 加入紅蘿蔔及蒜片,翻炒至半熟。
 
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5. 加入蘆筍翻炒,不需要加鹽,鹹豬肉已經夠鹹。
 
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6. 全部熟透即可盛盤。
 
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