年菜少不了象徵年年有餘的魚料理，不NG又美麗的簡單作法就是善用電鍋，這道紅燒白鯧兼具清蒸的溫和美味，蒸熟後淋上清炒的蕃茄，就是色味俱佳的開運年菜，新手都能像大師！
食材：
六源味白鯧一夜干1尾
洋蔥1/3顆
小蕃茄10顆
香菜1束
砂糖1大匙
鹽1/2小匙
美麗媞妮初榨橄欖油2大匙
醬料：
淬釀醬油-鰹魚3大匙
酒3大匙
作法：
1. 將白鯧解凍，魚身兩面各劃三刀。
2. 切洋蔥丁、小蕃茄對切、香菜切碎。
3. 將白鯧放在小盤中，淋上醬料，放入電鍋，外鍋放1米杯水，開關跳起立即取出。
4. 中火熱鍋，倒入橄欖油，爆香洋蔥丁及小蕃茄，加糖、鹽，炒熟軟後加入香菜末，熄火。
5. 將炒好的蔬菜淋在蒸好的魚上，點綴香菜即可上桌！
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