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年菜少不了象徵年年有餘的魚料理,不NG又美麗的簡單作法就是善用電鍋,這道紅燒白鯧兼具清蒸的溫和美味,蒸熟後淋上清炒的蕃茄,就是色味俱佳的開運年菜,新手都能像大師!

食材:
六源味白鯧一夜干1尾
洋蔥1/3顆
小蕃茄10顆
香菜1束
砂糖1大匙
鹽1/2小匙
美麗媞妮初榨橄欖油2大匙

醬料:
淬釀醬油-鰹魚3大匙
酒3大匙

作法:
1. 將白鯧解凍,魚身兩面各劃三刀。

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2. 切洋蔥丁、小蕃茄對切、香菜切碎。

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3. 將白鯧放在小盤中,淋上醬料,放入電鍋,外鍋放1米杯水,開關跳起立即取出。

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4. 中火熱鍋,倒入橄欖油,爆香洋蔥丁及小蕃茄,加糖、鹽,炒熟軟後加入香菜末,熄火。

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5. 將炒好的蔬菜淋在蒸好的魚上,點綴香菜即可上桌!

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