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吃慣了紅燒獅子頭,來試試壽喜燒的口味,多一點甜美,讓這道年菜不可少的料理來點新意,比你想像的簡單好上手!

食材:(4人份)
娃娃菜300g
蔥1根

湯汁:
高湯或水800ml
穀盛壽喜燒醬3大匙
酒3大匙
花椒1/2小匙
八角1粒

絞肉:
豬絞肉300g
蔥末1大匙
薑末1/2大匙
穀盛壽喜燒醬1大匙
酒1大匙
鹽1/2小匙
麻油1小匙
白胡椒1/2小匙
麵粉1大匙
荸薺3顆

作法:
1. 將絞肉食材全部拌勻。

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2. 約一大湯匙的量捏成比貢丸略大的肉丸,在手掌中滾動至渾圓,全部絞肉約可做出10顆。

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3. 熱鍋後倒入約2cm高的油,待油熱,用竹筷試溫起氣泡即可。將肉丸放入,兩面炸至金黃色起鍋。

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4. 將娃娃菜鋪在鍋底,放入肉丸,倒入湯汁,大火煮滾後轉小火,加蓋留小縫,燉20分鐘熄火。

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5. 撒上蔥花即可上桌。

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