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海鮮的美味用最簡單的調味最能生動呈現,只用了簡單的大蒜與紅辣椒,再加上啤酒提味,只要4分鐘就能煮出充滿海味的Q彈生猛大明蝦!

食材:(4人份)
築地一番鮮-特大明蝦1盒5隻
大蒜3瓣
紅辣椒1根
啤酒200cc
美麗媞妮初榨橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量
生菜1束
檸檬3片

作法:
1. 將明蝦解凍。

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2. 切開背面到底不切斷,清除泥腸,在表面撒鹽。

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3. 切好生菜、蒜末、紅辣椒末及香菜末。

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4. 熱鍋後加橄欖油,加入蒜末及紅辣椒末,中火炒勻。

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5. 放入明蝦,蝦背朝下,煎1分鐘。

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6. 倒入啤酒,將明蝦翻面,加蓋煮3分鐘取出。

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7. 盤中先鋪上生菜,淋上少許冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒,再將明蝦放上,將鍋中的湯汁淋在明蝦上,撒香菜末,點綴檸檬片即可上桌。

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