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茶碗蒸連碗一起吃?沒錯!用當季飽實的白蘿蔔做碗,把蒸蛋放在裡面,就是甜美的白玉茶碗蒸!

食材:(3人份)
白蘿蔔1條
水800ml
烹大師-干貝風味1小匙
香菜少許

蛋汁:
蛋1顆
水150ml
鹽1/4小匙

作法:
1. 將白蘿蔔一根切成三段,用挖果瓢將中心挖空,留底呈碗狀。

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2. 煮滾水,水量要能淹蓋白蘿蔔碗的高度,加入烹大師,放入挖好的白蘿蔔碗,大火煮10分鐘取出。

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3. 準備蛋汁,蛋與水比例為1:2,攪勻過篩倒入白蘿蔔碗中,蒸鍋中水滾時,將茶碗蒸放入加蓋,蓋緣插入一根筷子留縫,15分鐘後立即取出。

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4. 點綴香菜即可上桌!

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小撇步:
挑選白蘿蔔時,要選飽滿厚實的外型,才有足夠空間做成碗。

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